Mách mẹ cách làm giảm vị đắng của nhân sâm khi chế biến
Bạn có biết, nhân sâm tươi Hàn Quốc có thể làm được rất nhiều món ngon hay không? Nếu bạn đang lo lắng về mùi vị của sâm thì hãy tham khảo ngay cách làm giảm vị đắng của nhân sâm nhé. Jangseang Việt Nam tin chắc rằng với những gì mà chúng tôi chia sẻ dưới đây bạn sẽ tự tin hơn trong việc dùng nhân sâm tươi Hàn Quốc để chế biến các món ăn cho cả nhà.
Dùng sữa tươi cũng là 1 cách làm giảm vị đắng của nhân sâm
Nhân sâm nấu món gì ngon?
Để thay đổi khẩu vị, các mẹ thường thắc mắc nhân sâm nấu món gì ngon mà không bị đắng nồng khó nuốt? Sâm tươi thực ra chế biến được rất nhiều món ăn đa dạng, từ món hầm mặn cho đến các loại thức uống mát lành.
Món quen thuộc nhất là gà hầm sâm, nơi vị ngọt của thịt gà hòa quyện cùng táo đỏ, hạt sen bọc lấy củ sâm, tạo nên nước dùng thanh mát. Bạn cũng có thể thái lát mỏng nấu cháo thịt băm cho bé, hoặc áp dụng cách làm giảm vị đắng của nhân sâm bằng cách chiên giòn rưới chút mật ong làm món ăn chơi độc đáo. Hương vị hài hòa này vừa giữ sức khỏe lại vừa giúp cả nhà ăn ngon miệng.
Vị sâm tươi có thực sự đắng hay không?
Nhiều người khi cầm trên tay củ sâm tươi Hàn Quốc thường băn khoăn vì mùi hăng nồng của đất và vị đắng đậm ở đầu lưỡi. Thực ra, độ đắng này chính là minh chứng cho hàm lượng saponin dồi dào có trong nhân sâm.
Với người lớn tuổi, vị đắng này lại là hương vị mộc mạc, lưu luyến vô cùng đưa miệng. Tuy nhiên, nếu nấu cho trẻ con hoặc người lần đầu ăn sâm, vị đắng này lại có thể làm họ e ngại. Việc sơ chế không đúng cách sẽ khiến cho món ăn mất đi sự hấp dẫn vốn có của nó. Do đó, việc tìm cách làm giảm vị đắng của nhân sâm là điều vô cùng cần thiết để mâm cơm gia đình thêm trọn vẹn, ấm cúng và dễ tiếp cận hơn.
Cách làm giảm vị đắng của nhân sâm đơn giản nhất
Để loại bỏ bớt độ gắt mà không làm thất thoát các tinh chất quý, bạn có thể bỏ túi ngay vài mẹo cực kỳ đơn giản dưới đây.
Cách làm giảm vị đắng của nhân sâm bằng mật ong
Sự kết hợp giữa sâm tươi và mật ong từ lâu đã là công thức vàng. Mật ong ngọt lịm tự nhiên sẽ thẩm thấu vào từng thớ sâm, làm dịu đi vị đắng ngắt. Bạn thái sâm thành lát thật mỏng, xếp vào hũ thủy tinh rồi rót mật ong ngập mặt sâm. Sau vài tuần, lát sâm mềm ra, thơm lừng và có vị ngọt thanh dễ chịu. Mỗi sáng, bạn lấy một lát cho các thành viên ngậm trực tiếp hoặc pha nước ấm uống. Đây là cách làm giảm vị đắng của nhân sâm tối ưu giúp bảo quản sâm lâu dài mà ai cũng yêu thích.
Cách làm giảm vị đắng của nhân sâm bằng nước vo gạo
Một mẹo nhỏ rất hay từ các bà nội trợ ngày xưa là dùng nước vo gạo nếp hoặc gạo tẻ đặc. Sâm tươi sau khi chải sạch bùn đất đem ngâm vào chậu nước vo gạo khoảng 20 phút trước khi nấu. Phần tinh bột trong nước vo gạo sẽ bao bọc lấy củ sâm, giảm bớt độ chát và hăng của lớp vỏ ngoài. Khi vớt sâm ra, mùi vị sâm sẽ thanh tao, dịu nhẹ hơn hẳn. Phương pháp sơ chế này giữ nguyên được độ giòn ngọt tự nhiên, được xem là cách làm giảm vị đắng của nhân sâm hiệu quả khi bạn muốn làm các món gỏi sâm hoặc món xào thịt bò.
Cách làm giảm vị đắng của nhân sâm bằng nước vo gạo khá đơn giản, dễ làm
Cách làm giảm vị đắng của nhân sâm bằng nước sôi
Nếu bận rộn và cần nấu canh ngay, bạn hãy thử chần sâm qua nước sôi. Chỉ cần thả sâm đã thái lát hoặc nguyên củ vào nồi nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra thả ngay vào tô nước đá lạnh. Nhiệt độ vừa phải làm bay hơi bớt lớp tinh dầu nồng ở vỏ ngoài, giúp món ăn thanh vị hơn. Mẹo tốc hành này giúp sâm giữ được màu sắc tươi tắn, không bị mềm nhũn và khi hầm sẽ tiết ra vị ngọt hậu tinh tế.
Phối hợp táo đỏ và kỷ tử
Khi hầm sâm, bạn tránh nấu độc vị một mình củ sâm. Hãy luôn cho thêm các loại nguyên liệu có vị ngọt lành như táo đỏ, kỷ tử hoặc nhãn nhục vào nồi nấu cùng. Vị ngọt đậm đà của táo đỏ tiết ra nước dùng sẽ tự động trung hòa độ đắng gắt. Sự bổ trợ hài hòa giữa các loại thảo mộc vừa tạo nên màu sắc bắt mắt cho bát canh, vừa nhân đôi giá trị đại bổ cho sức khỏe, khiến các bé cũng thích mê.
Kết hợp cùng với sữa tươi
Với các bạn trẻ năng động, bạn có thể đem sâm tươi xay chung với sữa tươi, chuối chín hoặc quả bơ. Vị béo ngậy của sữa và hương thơm của trái cây sẽ che giấu hoàn toàn mùi đắng đặc trưng của sâm. Ly sinh tố sâm mát lạnh, bổ dưỡng này là một cách làm giảm vị đắng của nhân sâm tuyệt vời cho ngày mới, giúp cơ thể sảng khoái mà không lo vị đắng khó uống.
Biết cách làm giảm vị đắng của nhân sâm thì chúng ta sẽ có nhiều món ăn ngon từ sâm hơn
Những sai lầm cần tránh khi chế biến món ăn từ sâm tươi
Khi chế biến, bên cạnh việc giảm vị đắng, bạn cần đặc biệt lưu ý những điều cấm kỵ để tránh làm mất đi dược tính của củ sâm. Tuy độ đắng của sâm có thể điều chỉnh được, nhưng nếu bạn chọn sai dụng cụ nấu nướng thì toàn bộ công sức sẽ đổ sông đổ biển. Tuyệt đối không dùng nồi inox, sắt hoặc nhôm để nấu sâm. Các hoạt chất saponin khi gặp kim loại ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra phản ứng hóa học, làm món ăn có mùi tanh và có thể gây đau bụng. Bạn nên dùng nồi đất, nồi gốm hoặc hũ thủy tinh chuyên dụng để chưng cách thủy.
Ngoài ra, đừng lạm dụng đường tinh luyện để át vị đắng, vì đường trắng sẽ phá hủy vị thanh của sâm và không tốt cho người huyết áp cao. Hãy ưu tiên dùng mật ong tự nhiên để bảo vệ sức khỏe.
Ở đâu bạn nhân sâm tươi Hàn Quốc chính hãng
Để món ăn thơm ngon đúng điệu, gốc rễ vẫn nằm ở chất lượng củ sâm. Sâm non, sâm kém chất lượng hoặc sâm bị mốc thường có vị đắng ngắt kèm mùi hôi rất khó chịu, dù xử lý thế nào cũng khó ngon. Jangseang Việt Nam tự hào là nơi cung cấp sâm tươi Hàn Quốc nhập khẩu trực tiếp từ Hàn Quốc. Nhân sâm tươi Hàn Quốc thương hiệu Jangseang luôn đảm bảo đủ tuổi, rễ sum suê, thân sâm săn chắc và chứa trọn vẹn lượng saponin quý giá.
Khách hàng khi mua sâm tại Jangseang Việt Nam sẽ được đội ngũ nhân viên hướng dẫn chi tiết từ khâu làm sạch, cắt tỉa cho đến cách bảo quản tối ưu cho từng nhu cầu sử dụng riêng biệt của gia đình.
Kết bài:
Hiểu rõ cách làm giảm vị đắng của nhân sâm sẽ giúp bạn dễ dàng làm chủ một nguyên liệu cao cấp để chăm sóc sức khỏe cho cả nhà. Hãy áp dụng những mẹo sơ chế đơn giản phía trên để biến củ sâm đại bổ xứ Hàn thành các món ngon thanh vị, bổ dưỡng và phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình mình nhé!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: L7-21 KĐT Đại Kim. Phường Định Công. Thành phố Hà Nội
- Hotline: 1900.8663
- Website: https://jangseangvietnam.com/
- Fanpage: Jangseang Việt Nam
